本文摘要：前天下午5时许，一辆货车装载三黄鸡，从开平驶进白云区江高镇江村禽类批发市场。

前天下午5时许，一辆货车装载三黄鸡，从开平驶进白云区江高镇江村禽类批发市场。这里是华南仅次于的活禽批发市场，刚从一场H7N9风波中衰退。

有档主统计资料找到，较之去年底，活鸡的销售量快速增长了两成以上。凌晨时分，广州市内的零售商和餐饮机构等驾车过来选货拿货，赶在隔天送往肉菜市场。

下月，集中于屠宰，冰鲜上市试点开始后，情形或将再次发生转变：一部分活鸡或必要从养殖场送到供应商的屠宰场，冷链运往市区仓储点后，必要回到肉菜市场和餐馆。批发市场档主，以及通过批发市场与零售市场接入的养殖户，在整个链条中的地位将再次发生转变。自小范围试点开始，阵痛变得不那么轻微，但若10月份应允推展至全市，广州及周边禽类生产链将新的配对。

养殖户 开平三成活鸡该送来去哪里 广州市下月将在越秀全区、杨家荔湾、珠江新城部分区域和大学城等区域的肉菜市场，试点停售活禽改售冰鲜禽肉，将牵涉到394个活禽档口。回应，开平市禽业协会会长黄永禄很气愤。这场突如其来的试点，让开平的家禽企业老板马上打算。开平市有多达50家家禽企业，月产600万-700万只鸡，其中过半以活鸡形式销往广州。

黄永禄说道，一旦广州全面铺开集中于屠宰，冰鲜仓储，开平家禽企业将面对销售无门的境况。他估算，在5月开始的试点阶段，该市将有30%的鸡无处可去。

这一处境，如同年初广州市活禽市场全面开市半个月时的情形。这把开平的家禽养殖业推上两难境地：开平市没一家享有屠宰、冷链仓储的家禽企业，如果要建设屠宰线，没一年半载是辟不成的；要符合开平的屠宰量，投资最少上千万元，也没哪个企业有资金来做到；原先市场堵塞了，想要在短期内销往其他城市，也是一件难事。

那么，能否通过这些屠宰企业来代宰？他又明确提出新的问题：企业否不愿代宰，怎么收费，冷链运输怎么办，送到广州后冰鲜鸡如何存放在，否有经销商来要货，这些目前都没答案，也无法在短时间内解决问题。就算目前试点的3家屠宰企业拒绝接受代宰，也不一定需要分担开平日均10万只的销售量。

批发商 害怕被政府必要大叫停产 冰鲜鸡上市试点后，对以毛鸡销售居多的活禽批发市场影响有多大？江村禽类批发市场负责人江永泉回应，目前政府政策不具体，影响的大小无法界定。目前发布的4个试点区域，在江村的活禽杂货量严重不足一成。据其统计资料，江村禽类批发市场将近八成的市场坐落于白云和花都两区，因为距离这两地较将近。

此外，还有一部分惠州、韶关等地的家禽档主前来拿货，但所占到比例较小。在他显然，试点成功的话，10月份在全市全面推广后，还包括江村禽类批发市场在内的毛鸡批发市场将不会营运艰苦。江村禽类批发市场内档主陈先生说道，只要市场上还有市场需求，就不担忧存活不下去，然而一旦容许活禽交易，他们就出了多余的。

这些屠宰场自己有养殖场，他们也可以向养殖户定点供应，不必须通过我们。番禺的清河家禽批发市场、谢村家禽批发市场内，档主们已听闻广州市区要禁活禽，态度非常生气。因为方位高、交通便捷，这里的活禽基本都供应给广州市区。

其中，酒楼、餐厅等合作供应商大批拿货的，不能消化两成左右。而只剩的八成，都是卖给零售档主。批发市场的档主都在担忧，有的害怕被政府必要大叫停产，有的害怕被客户渐渐舍弃。

但必要走掉的话，代价极大。这里一个档口的转卖酬劳就几十万元，每天的交易量可约几千只鸡，一下子损失不起。在禽类市场上，档主们屡次提到从商、不腊了一类词语。近年来的禽流感风波对家禽行业的冲击，以及政府实行冰鲜鸡上市的传闻，令其专门从事活禽杂货的档主们忧虑前景，未雨绸缪。

陈先生说道，比起起福建老家很多同龄人，专门从事活禽杂货虽然起早贪黑，工作艰辛，但收益却是相当可观了。从商以后，接下来专门从事什么行业，他还没想好，有可能去做到点别的做生意吧。供应商 考虑到拒绝接受代宰活禽 有消息称之为，在此次试点中，政府登录了3家定点供应商，这被坊间指出不存在独占指控。

以后现在，关于这些供应商能否获取冰鲜鸡的来料加工，以及如何收费等问题，仍并未具体。天农食品有限公司是其中一家供应商，总裁张莹说道，他们有养殖、屠宰、冷链运输、货运冷库的原始产业链条，冰鲜鸡试点一旦进行，将在晚上展开屠宰纸盒后，大约早上4点开始往广州车主，1个小时后抵达货运冷库。终端商家可通过荔湾区的冷库拿货，大的订单可以必要送货上门。在专访中，有零售档主明确提出，能否由批发市场或者政府登录的3家供应商来集中于屠宰，由档主自己找寻货源，送往屠宰场。

两家供应商指出，具体操作上有可玩性。江丰实业有限公司经理黄先生回应，如果大量未知来源的外来鸡做到来料加工，程序上较为困难。天农的经理刘先生指出，如果档主自己去找货源，要再行送到供应商生产线屠宰，再行仓储到档口。

屠宰成本没少，运输成本还减少了，价格上没优势。张莹则说道，他们的屠宰场考虑到拒绝接受代宰活禽，但怎么收费目前还没标准。张莹说道，天农公司日均仅次于屠宰量平均10万只，正在跟广州餐馆接洽合作，但农贸市场等其他终端都在从容，继续还没有人来跟我们咨询车主的问题。这3家作为供应商的公司回应，他们都有自己的养殖场，目前的冰鲜产品大多用于自有养殖场的禽类为货源。

一名档主陈述，在与档主交流时，比起来料加工，供应商对于推展自有品牌热情更高。估算以后也不会享用优先仓储，并在价格上更加优惠。

冷链仓储 偏向说服档主自己提货 新兴县鹏益养殖专业合作社理事长陈新宇说道，浙江在做到冰鲜鸡推展时，经常出现了这样一幕：农贸市场的档主用一个泡沫箱加点冰块就来进口商了。广州夏季温度低，从屠宰场到市场，用冰块并无法确保0到4摄氏度的适合温度，如果多达8摄氏度，鸡只有可能变质。冰鲜鸡的仓储，以及最后一公里如何保鲜，目前暂未从政府方面获得消息，回应有适当的解决问题渠道。先前我们还不会再行多设置一些冷库，不过我们的冷库继续不接管其他货源存放在，天农公司的张莹说道。

江丰实业公司的负责人杨禹新则回应，他们现在在越秀区有两个仓储点，另外还有仓储车可以帮档主车主，过于的话可以再继续卖几台车，对一家屠宰加工厂来说，卖几台仓储车不是什么大问题。但能力是一其实，意愿是另一回事，此前与前来咨询的档主交流时，有负责人仍偏向于说服档主自己提货。百兴公司董事长叶永金则回应，仓储继续做不了太细，广州市区却是过于大，还是期望跟档主多交流，档主最差能到厂里提货。对于销售不完的冰鲜鸡如何处理呢？张莹说道，应以不会拒绝接受退换货，当天没销售完的冰鲜鸡将不作冻品留存。

零售市场 涨价后消费者不会否用脚投票 我们只不过和零售档主是在一条船上的，在恢复若无有可能牵涉到独占提价问题时，天农公司的刘先生说道。集中于屠宰纸盒让每只鸡只的成本上升2到3元，但最初不会稍加惠及，比现有的鸡价略为低但会低很多，估算刚开始销量不会打折扣，所以要企业来消化一部分。其预计，当广州在更大范围内实行冰鲜鸡上市后，市场将逐步关上。江丰实业负责人江伟烽证实，冰鲜鸡价格相等市面光鸡价再加2元加工成本和几角钱运输费。

在珠江新城国六宝市场档主谭先生显然，这一价格差异不足以令其他们丧失竞争优势。他以档口某种惠州鸡为事例，目前这种毛鸡进货价大约为10元/斤，档口售价15元/斤。但是替换成冰鲜鸡，进货价就早已18元/斤，档口售价到时候之前25元/斤。

这些成本到最后还是转嫁给消费者的。谭先生回应，再行不考虑到消费者对冰鲜鸡的接受程度，到时候鸡价上涨了，消费者用脚投票，销售额也必定上升。

除了价格变化，市场档口转手冰鲜鸡，市民可选择的鸡种有可能也不会适当增加。据谭先生讲解，他现在的档口共计20多个品种的鸡鸭鹅，其中凤王阳山鸡是他档口中销量最差的一个品种。

据谭先生目前掌控的情况来看，冰鲜鸡供应商获取的品种中并不包括这一品种。据我理解，供应商的品种一般只有六七种。谭先生的档口每个月租金一万元，每个月水电费大约为3000元，水费占到其中六成。

转手冰鲜鸡后，水费将大幅度增加，但冰柜24小时运作用电量也随之减少。谭先生估算，转手冰鲜鸡后水电总费用会有过于大变化，但人员成本不会大幅度缩减。众说纷纭 云浮市新兴县鹏益养殖专业合作社理事长陈新宇不寄予厚望广州前进集中于屠宰上市。他指出，老广爱生动的家禽，否食用冰鲜鸡应该由市场来定，无法通过政策来擅自转变人的消费习惯。

部分杂货档主提及，在批发市场选配的活鸡有数十个品种，市民可以根据毛色、鸡冠、鸡嘴和鸡脚去辨识鸡的成色优劣，海南文昌鸡、广西玉林鸡、麻黄鸡、惠州凤中凰有这么多品种，扒光了毛，还能认出来吗？ 档主林先生不退出从冰鲜鸡中寻找机会，他建议政府可以把屠宰场辟在批发市场旁边，这样零售商到批发市场中选好鸡后，现场送往生产线屠宰，然后再行由批发市场仓储或者档主自己来提货。

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